LEVENDE PÅSKEKYLLINGER

                                                          

I år klaffa det akkurat med klekking av kyllinger. Var med husbonden på lastebiltur på søndag den 9 april som en liten påsketur. Hadde regna meg fram til klekking søndag den 16 så det var ikke noe stress. Så da jeg kom hjem utpå kvelden mandag var det til en livlige pipelyder. Det var kommet 12 små gule og brune kyllinger..

Ja da, jeg hadde regna feil men pytt pytt. Etter et døgn blir de tatt ut av rugemaskina og over i varmekasse der de blir i ca 14 dager. Så flyttes de i fjøset under varmelampe og vokser seg store. 

Fikk et kull kyllinger på februar og de er blitt ganske store. 

Satser på Islandshøner.men har lys på  Brahmahøns igjen.Det er store høner og haner.

Mine høns går ute fritt i hele sommerhalvåret og får bare litt kraftfor fra Røv Mølle i Surnadal.Ellers spiser de det de finner.

                                                         

                                                        påskepynt

                                                       
                                                        I varmekassa si

 

 

FLØTEGRATINERTE POTETER MED MANCHENGOOST

Fløtegratinerte poteter er godt til mange retter. Her har jeg gjort en litt annerledes vri ved å putte manchengoostebiter  lagvis samens med potetene. Noen ganger har jeg Comteost en litt mildere ost. Potetgratengen får en god konsistens med ost blandet med fløte og en litt spennende ostesmak.

                                                       

 

OPPSKRIFT litt på slump

8-10 kokefaste poteter 

3-4 klyper maldon flaksalt

1 ts nykvernet svartpeppar

3 dl kremfløte

1 bit manchengoost

1 fedd hvitløk.

Del potetene i skiver,osten i terninger og hakk opp hvitløk

legg lagvis i en ildfast form og hell på fløten

Dekk formrn med aliminumsfolie om du ikke har lokk.Ta lokket av 10 min før den er ferdig og strø litt ost på og stek til osten er gylden.

 

stekes ved 200C i ca 45 - 60 min til potetene er møre.

Bon Apetitt



bruk gjerne mandolin men pass på fingertuppene,snakker av erfaring...

 

legg lagvis
på med fløte


jeg bruker min gamle 70`tallsgryte,som bestemor Olga hadde i sin tid.

 

URTESMØR

Lag ditt eget urtesmør og matrettene tar en ny høyde. Her er min oppskrift og den er iallefall poppulær.

Passer til både fisk og kjøtt.

Lager av en halv kilo meierismør om gangen for da har jeg en stund.

URTESMØR

!/2 kg meierismør

1 kopp fersk persille

1 kopp fersk timian

1 kopp fersk basilikum

1 kopp fersk rosmarin

1 kopp fersk dill

1/4 paprika

1/2 chilli uten frø

1/2 fersk hvitløk

1 ss maldon flaksalt

1 ss kvernet svartpepper

1 ss safranblomst(kan sløyfes)

3 ss olivenolje

La smøret stå i romtempratur til det blir mykt. Klipp opp urtene og hakk paprika,hvitløk og chilli.

Ha alle ingrediensene i bollen og bruk stavmixeren  til du har en jevn røre.

Pakk inn i plast eller ha i småe skåler. Frys ned i de posjoner du behøver.

Lettvint å ta frem om du skal ha urtesmør i en fei 

Bon Apetitt




 

 

HAMBURGER

Her er en enkel og god hamburgeroppskrift som jeg bruker som lunch til husbonden min.Som langtransportsjåfør trenger han god og næringsrik mat som smaker godt. Han har micro i bilen så han slipper den usunne bensinstasjonmaten.

HAMBURGER ca 10 stk

800 g kvernet karbonadedeig eller 800 g mørbrad av okse og kvern selv.

1 stor finhakket rødløk

2 ts paprikapulver

1 ss oregano

1 ts gurkemeie

1 ss basilikum

2 ss maldom havsaltflak

1 ss kvernet svartpepper

2 egg

noen dråper worcestersaus

Ha alt i en bolle og bland med hendene,god trim og da blir den ikke så mye arbeidet med og mindre seig.

Lag passe store hamburgere og stek i klarnet meierismør eller nøytral olje.

HAMBURGERBRØD med gurkemeie og sesamfrø

1 pk tørrgjær

3 dl vatn

4 ss nøytral olje

2 egg

600 g hvetemel

1 ts gurkemeie

ha det tørre i en bakebolle og hell på vatn. Kjør det i mikser ca 8 min. Hev i 40 min.

Lag emner på ca 100 g og legg de på plate,trykk de litt flate. etterhev 20 min. Pensle med vatn og strø på sesamfrø.

stek i 10-15 min på 200C






 

BON APETITT

HJEMMELAGA FISKEKAKER

Norge er rik på fisk og lett å få tak i denne gangen har jeg kjøpt fisken fra Elgaas Fiskeforretning i Kristiansund som leverer topp kvalitet av fersk fisk.

Skal prøve og gi min oppskrift men jeg lager mat på slomp. En neve,en dæsj,en slomp,litt strø ja tar hva jeg har.

Men her oppskrift på fiskekaker av lyr og hyse. Kjøpte 3 kilo av hver som ga meg ca 130 kaker.

Brukte foodprosessoren til kenwod major

Sett blenderen i kjøleskapet eller fryseren sammens med de andre redskapene for både redskap og ingredienser skal være så kalt som mulig

250 g hyse

250 g lyr

1 liten gulløk

2 ss potetmel

2 ts salt

1 ts reven  muskatplomme

2 ts nykvernet sort helpepper

2 dl helmelk

0,5 dl kremfløte

del fisken og løk i biter ha i resten og kjør blenderen til en passe fast deig.

Jeg lager all farse først og setter den i kjøleskapet før jeg begynner å steke.

form kaker etter passe størelser og stekes gylden brune ,så er det bare å smugspise litt :D

Bon appetit.

 



 

 

BESTEMOR KAREN SINE SMULTRINGER

Eller som vi sier bestemor Tynsetsmultringer. Dette er smultringer fra min barndom som jeg selv baker til hver jul og videreført til mine døttre.

3 egg

2 kopper farin røres til eggedosis

1 kopp rømme(rørosrømme)

1 kopp melk

1 kopp smeltet meierismør eller rørossmør

2 ts kardemomme

1/2 kopp konjakk 

2 ts bakepulver

1 ts natron

ca 800 g hvetemel

rør godt sammen og la deigen stå i kjøleskapet natten over.

kjevle ut litt deig om gangen å stikk ut ringer. ta ny deig og bland i det som ble til overs på forige.

stek i smult som holder ca 180C i jerngryte . pass på så det ikke blir for varmt.





 

 

PEANØTT/SJOKOLADEKJEKS

 Denne enkle oppskriften har blitt til underveis. Kjempegode til kaffen hele året. 

200 g margarin,3 dl sukker røres hvitt

tilsett 2 egg

5 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniliesukker

2oo g kokesjokolade i småe biter

2 dl peanøtter (polly) hakkes i småe biter

bland alt godt og sett på plate med teskje

Stekes midt i ovnen på 180C ica 8-10 min

 









 

 

ADVENT I DALEBAKKEN

Så er vi atter inne i ei hektisk adventstid. I dag skal første luka på kalenderen åpnes og mange spente barn og no voksne  som gleder seg.

I dag åpnet jeg også min kalender men den er langt unna dagens standard. Helt siden jeg var liten jente har appelsin med nellikspiker i vert med meg hele livet. Kan huske at jeg hadde en kalender med plastikkting i og det var spennende. Mine barn hadde sjokoladekalendere.

Appelsin med nellikspiker  må vel være den kjedeligste og avgåtte nedtelling til julekvelden som finnes tenker jeg da. Så hvorfor står den her i år igjen som alle andre år fra jeg var liten? Husker det var stor spenning da jeg sto opp som barn og fikk åpne ei luke i kalenderen,så fikk jeg ta ut en nellikspiker fra appelsina og sammen med bestemor Olga telte vi dager som hadde gått og dager igjen.  Jeg tenkte vel ikke over hvorfor jeg fortsatte med dette etter jeg hadde blitt voksen det ble liksom bare sånn.

I dag tok jeg ut den første spikeren da dattra mi på 28 år kom Hun kikka på appelsina og sa,mamma jeg kan nesten ikke huske annen adventskalender enn appelsin der vi fikk ta ut spikeren,den var liksom nedtellinga til jul. Kjøpekalenderen var liksom godteri og vi til og med luråpna ei luke eller to så vi kom litt ut av tellinga. For et godt barndomsminne,trygt og godt,skal ikke ha noen annen adventskalender jeg mamma.

Dette gir ettertanke når jeg ser kravene på dagens kalender. For et arbeid som blir nedlagt,bare det å komme på 24 ting. Sitte å pakke inn dette  x antall ganger etter som hvor mange barn en har. 96 pakker når du har fire barn.

Er det virkelig sant at barna blir lykkeligere av disse lassa av pakkekalendere. Bare undrer jeg her jeg sitter med appelsinen min

 



.

 

 

 

BIFF PÅ LEIRFAT

På min reise til Tyrkia i år fikk jeg kjøpt meg noen leirfat.I to uker spiste jeg meg gjennom noe av det tyrkiske kjøkken og fikk masse inspirasjon.

Her er min variasjon med biff.



Amadinepotet vasket og skjært i skiver,lagt direkte i leirfatet. Litt flaksalt og olivenolje over. Stekt på 200C i 30 min midt i ovnen.

Her har jeg forvellet brokkoli og blomkål.

PURRE

! sellerirot skrelles og deles i biter

2 fenikkel i biter,ta bort det grønne på  toppen.

3 pastinakk skrelles og deles i biter.

1 ss meierismør

1 dl kremfløte

salt pepper

Kok grønnsakene møre,renn av vannet tilsett smør og fløte.Bruk stavmikseren og lag en glatt purre,smak til med salt og pepper

PEPPERSAUS

15-20 sorte,røde,grønne helpepperkorn

1 eggeglass cognac

3 dl kremfløte

2 ss meierismør

Varm opp en jernpanne,ha i pepperkorn.pepperkornene begynner og poppe som poppkorn, ta panna til side tøm på cognac og tenn på med en lang fyrstikk.

VIKTIG å ta panna bort fra kjøkkenvifta pga brannfare Fort at fettet i vifta kan ta fyr.

Hell på fløten og kok inn til tykk saus. Sausen kan lages på forhånd og varmes opp rett før servering og da rør inn det kalde smøret. Smak til med salt

BIFF

Rull kantene på biffskivene i pepperblanding stek i to min på hver side,legg tilside på et fat og hvil i to min.Ta smør i panna på middels varme stek i biffene i 1 min på hver side.

Legg grønnsaker,sopp, 1 halv løk,purre og biff i leirfatet,strø litt flaksalt og sett i ovnen sammen med potetene i 20 -30 min på 200C

Maten holder seg varm under hele måltidet i leirfatene så disse  blir min favoritt framover.

BON APPETIT

 

EN RUNDREISE I VAKRESTE NORDMØRE

Oppe kl 04.30 i minus 6.7C i håp om orrhaneglam men der var så stille. Da ble jeg like godt med på lastebiltur.I nydelig vårsol og varmegrader utpå dagen fikk jeg en fantastisk fototur, Først til Surnadal og parkere min bil,tilbake å hente lastebil og kjøre Settemsdal, Kristiansund,Sunndalsøra,Surnadal,Settemsdal Alle bildene er tatt fra bilvinduet. Jammen med vanvittig vakker natur her på Nordmøre.

Jeg lar bildene tale i dag også.













































 

 

 

SUNNDAL BYDDE PÅ RAUS NATUR

På denne besøksrunden til mine foreldre var naturen riktig raus både med dyr,fugler,natur og opplevelser. Det er mye opplevelser mellom Bøfjorden og Sunndalsøra bare man ser seg litt rundt.

Her er hva jeg opplevde på et døgn.

 



























 

FØREBUING TIL ORRELEIK

Da er fototeltet satt opp på spillplass.Jeg var oppe og skulle se orreleik for et par år siden men da var det helt stille. Om våren sist i april først i mai kan vi sitte på verandaen og høre på spillet. I år har jeg førebudd meg. Det blir mange turer opp og ned lia delvis med og uten truger. Det er såpass mye snø enda at truger er greit. Og så mye trim jeg får av denne fotohobbyen. Det blir ganske mange spaserturer av det. Liker gamle trær og urørt skog, Spennende å utforske.

Her er bilder fra turen

Her blir det fint framover











 

VÅRTUR MED HUND OG KATT

I dag var det så fin sol at en forplikter deg til å være ute i sola. Skulle gå til åteplassen og fylle på mere mat og da ble Birkern og Bonz med. Bonz hadde store problem men å komme inn og ut av katteluka tidligere i vinter så han er på trimmern og slankern.

En fin tur med to sjarmerende tullballer. Den lurvete Birk med kvister og barnåler i pelsen passer ikke som utstillingshund nei.

Her er litt bilder fra en koselig tur. P.S. Gisse Diva vart hjemme i dag og men i morgen skal hun jammen med få være med .

















 

PØLSE CON CARNE

Når dagen er litt travel er dette den perfekte superenkel middag.Det skal egentlig være 400 g kjøttdeig men som jeg her byttet med pølse.







 

 

STEKT ANDEBRYST

Her kommer oppskriften min på stekt andebryst. Denne kvelden lagde jeg glasert løk og kål,selleri-pastinakkpure,fløtegratinerte poteter og saus.

SELLERI-PASTINAKK

skrell 3 pastinakk og ei halv sellerirot. Kok i ca 20 min eller til de blir myk. Tøm kraften i ei mugge for den kan brukes i sausen.

Ta i ca 20 g meierismør og en 1/2 l kremfløte. Bruk stavmikseren og bland til luftig pure. Salt og pepper etter smak.



 

GLASERT RØDLØK OG KÅL

Ta litt olje, smør og 3 ss brun farin i panna. Del løken og legg med kuttflata ned. Kutt en 1/2 kål i tynne strimler og ha det i panna.

Ha i 1 dl eplejuce 1 kanelstang 1 hel stjerneanis. La småkoke i ca 20 min.





ANDEBRYST

Start med å rute opp skinnet. Varm ei panne på ganske høy tempratur. Legg skinnsiden ned og stek gyldenbrun,snu og stek den andre siden.

Når den har fått brunfarge på begge sider stikk et termometer til kjernen og stek i ovnen til 65C. Deretter lar du den hvile i 5 min.

FLØTEGRATINERTE POTETER

Skrell og del i tynne skiver 5 poteter,legg i ildfast form sammens med 1 fedd hvitløk og biter av manchego ost.

sett på midterste rille i  ksld ovn på 180C i ca 1 time.

SAUS



 

2 ss brun farin,2 ss balsamicoeddik,1dl eplejuce eller vin, ca 1 dl viltfond,ca 15 g kald meierismør eller 2ss rømme.

Smelt sukker og balsamico til tykk konsistens ca 20 min. Ha i eplejuce eller vin og reduser til nesten sirup.Ha i viltfond og kok ca 10 min til passe tykk.Skjær smøret i terninger og ha i litt etter litt og så rømme, Den kan godt lages god tid i forveien,den blir bedre jo lengre den får stå.

PYNT

skjær squash i tynne skiver med ostehøvelen. Legg skivene i isvann i 5 min. Tørk godt av og fryter de i olje til sprø flak. Salt. Lag potetgull av noen potetskiver når du først er i gang. Litt squashskall over for fin farge.

BON APPETIT



 

 



 

 

HOPPRENN NESTEN SOM FØR I TIDA

Tok turen nedom Grendahuset i bygda mi da det skulle være skiaktivitet til inntekt for naustet til kirkebåten Hjelmkånnå.

Her var store og små i aktivitet med egenbygd hopp og slalomløype. Liten bakke for de minste og stor bakke for de største. Ja til og med gamlegutta vart våryr i sola og konkurerte med nesten livet som innsats. Her skulle seieren vinnes.

Da jeg var lita var det Rusteigbakken,den ligg mellom meg og naboen. Der vart det arrangert lagsmesterskap og lokale mesterskap. Da det var "store" mesterskap fyllte de igjen veien så unnarennet vart langkt nok. Da måtte den stakkaren som kom med bil og skulle ned eller opp av Bøfjorden pent vente til rennet var over. Men så var det ikke så mange biler på den tiden enn at det gikk fint.I dag hadde nok ikke det gått nei for no er det ganske stor trafikk hele døgnet.

Da pappa var 15 år fikk han sine første hoppski. Han hadde spart lenge og så fikk han litt penger av bestemora si (Ingrid) min oldemor. Han kjøpte hoppskiene av Birger Ruud som var en av Norges beste skihoppere på den tiden.. Disse skiene hoppet Ruud prøveomgang i OL 1936. Jeg har skiene og de er godt tatt vare på. Pappa fortalte meg om hvor overlykkelig han var og hvor stolt han følte seg. Han hadde dem ved senga si den første natten.

Her er pappa 15 år og superstolt eier av Birger Ruud sine gamle hoppski.

Poserer stolt her

 Her er han fotografert rett bak fjøset, vi gjerdet bort til naboen og da er Rusteigbakken rett ned.

Så til i dag. Her var det mange glimt og stor innsats. Her lar jeg bildene tale for seg selv

 























 

 

 

I NATT DANSET JEG MED NORDLYSET

Var akkurat på tur til sengs i 23 tida men måtte sjekke været Og der et kjempenordlysvarsel. Pila ut på verandaen på myserunde og der over himmelen mellom skylaget danset det fineste nordlysspill. I full fart fikk jeg på meg yttertøy, samla sammen fotoutstyr og hiva meg i bilen. Først tok jeg noen bilder hjemme men for mye skyer. Turen gikk til Bøfjorden og der vart det noen bilder. Skyndtet meg å kjøre til Halsa og med god tålmodighet fikk jeg noen fine bilder med mitt SONY kamera.

Som vanlig vart jeg helt oppslukt og fasinert av naturens fineste lysspill.  Typisk meg og glemme tid og sted når jeg fotograferer og er ute i naturen så jeg kom ikke hjem før 04.30 i natt. Men det var verd hvert minutt

Deler gjerne nattens spennende utflukt


Nordlys over Hjelmen

Bøfjorden

Halsafjorden

Halsa fergekai

Halsafjorden

Blåfjellet (yttre)

Fra Skålvikfjorden over til vestbase i Kristiansund

Fint spill i skyene

Vestbase i det fjærne

Over til Kvisvik og mot Kristiansund

 Mot Storøre,Tustna

Over til Tustna kommune

Lysspill over Vågland ,Halsa

kl 03.05 så på tide å dra hjem.
 

APRILSNAR

Tegnet av Tonjedåtter
 

Her er beviset på at jeg er narremester i aprilsnar. Alle som kjenner meg vet at jeg er ei skikkelig ertflis og elsker 1 april. Tenk at en gang i året er det lov å narre noen trill rundt. Noen syns dette er tull og tøys men det er jo akkurat det det er.

I år har jeg vert snill pike men jeg har narret foreldre,barn,eksen,svigerforeldre,arbeidsgiver,befrakter ja ganske mange. Det er ikke slik at jeg planlegger narrestreken men den må komme spontan. Aller best er å ta den jeg skal narre tidlig på morgenen før de har tenkt seg om.

Jeg kan fortelle den gangen pappa fikk gjennomgå en gang på tidlig nittitall. Dette var før mobiltiden så telefonen var fast på veggen.Jeg bodde her hjemme og han på Sunndalsøra så det er 70 km og ferge imellom oss.

Jeg ringte og sa det var kommet en pakke fra norsk skog til han. Den var 2x2 meter og blytung som jeg måtte kvittere ut fra en tollpost bil.Jeg sa de hadde satt den av ved innkjørselen til gården her.Han lurte veldig på hva dette kunne være. Ja og så sa jeg at jeg måtte betale 3500 for pakken . Da begynte han å hisse seg opp for han hadde ikke bestilt noe slikt nei til en slik pris. Men jeg sto på mitt og sa han fikk fint komme og hente den men at han måtte ha biltilhenger.

Så ventet jeg en stund og ja jeg hadde vel flaks for han tok telefonen, Og da jeg spurte om han kom snart sa han at han nettopp hadde vert på esso og lånt seg henger og skulle bare sjekke når ferga gikk.. Oioioi da slo jeg til og sa det var første april så hallo pappa APRILSNAR. to ganger måtte jeg si det og duverden så sinna,kan dere skjønne det??? 

 Det ente med  at jeg måtte punge ut med 200 kr i leie av henger men du og du så morsom ei investering. Ja det gikk seg til etter hvert og i dag kan vi le godt av spøken. 

Skal du lure noen så skal det gjøres til gangs og ikke nok med det men da jeg var barn kunne vi narre 1 mai med mai-katt.

 

GRATINERT SVARTBØNNER I TACOBEGER

Som diabetiker (2) må jeg ha et variert og sunt kosthold. Etter som tiden har gått har jeg blitt ganske oppfinnsom og det er fantastisk så mye gode retter med grønnsaker at dette kan jeg leve med. 

I dag ting litt til under veis men godt ble det.

Startet med  1 søtpotet som jeg gjorde et snitt i og 1 løk som jeg delte i to. Del så rota og toppen vender opp. Legg i ei ildfast form med litt olje.Strø på litt madconsalt.



Sett i kald ovn på 200C og stek i ca 1 time.


Løken trenger ikke fullt så lang tid så ta den ut når den er myk og mør



Kan ta på litt smør etter smakssak.



Sprøstek serranoskinke.



1/2 boks økologiske svartbønner. Legg de på tørkepapir og la de bli ganske tørre. Ha bønnene i grillpanne og rist de sammen med tacokrydder og litt olje.



Legg bønner og litt salsa i tacobeger med revet mozarellaost, sett inn i ovnen til osten smelter.



Skrap ut søtpotet og legg på talerkenen. Stikk inn  sprøstekt  serranoskinkebiter.



Server med pestosaus,cherrytomat,agurk og kvernet pepper.

 

 

 

 

HJEMMELAGA PESTO

Her kommer oppskrift på pestosaus. En gang fikk jeg servert ferdigkjøpt pesto og etter det har jeg ikke turt å smake for det var rett og slett fælt. Men så var jeg på besøk med ei dame som hadde fersk hjemmelaga. Aldri grin på nesa sier jeg men med stor skepsis tok jeg litt på ei skje. WOW en dynamitteksplosjon i smak og der vart jeg hekta. Etter dette har jeg laget min egen pesto. Varierer med spinat,basilikum,persille ja blander sammen hver for seg og prøver alt som er grønnt.

Bruker det til ostesmørbrød,salater,pasta ja det går  til nesten hva du vil.

Jeg tar vare på småe sennepsglass ja alle størelser for de er så greie å ha småting på.

Så i dag brukte jeg et sennepsglass.

 

OPPSKRIFT BASILIKUM - PERSILLEPESTO

1 potte basilikum

1 bunt persille

2 ss ristede pijekjerner

1 dl olivenolje

50 g revet parmesanost

Kjør i blender til glatt saus

salt og pepper etter smak

 





 

TIL FJELLSLETTET PÅ TRUGER

I dag er jeg stolt av meg selv ja,gikk helt til Fjellslettet på truger, For normale friske folk er ikke dette noe problem. No skal jeg ikke skrive om sykdom i side opp og ned men jeg er lungesyk så for meg er hver dag ute på tur en prestasjon.

Opp lia her inni granskogen er det ikke all verden men skiføre så tok like godt på meg trugene. Syntes deg gikk greit oppover.målet var viltkameraet og mat på åteplassen. Ja sekken med utstyr var 12 kilo så tung nok. la ut kjøtt og smurte honning på trærne så no er det bare å vente.

Var litt tidlig å gå hjem så jeg fortsatte oppåver. Tenk det at de store aspene hadde blåst ned i løpet av etterjulsvinteren Litt vemodig å se de store konger ligge knekt som fyrstikker.

Kom meg hel opp og der møtte jeg på den gamle gadden. Den har stått der så lenge jeg kan huske.

fjellslettet har vert mi lekegrind helt siden jeg fikk ut på egen hånd. Mange gode minner fra tTosdalsbekken og opp til Fjellslettvatnet.

Her er dagens trugeturbilder

 





















 

NOE SPENNENDE OG NYTT TAHINI OG HUMMUS

I dag lagde jeg Thaini og Hummus, Begge deler er godt til både middag og bare enkle retter eller som dip. Jeg bruker hummus som smør og tahini som nøttepålegg. Dette er to gode tilbehør som er vanlig i Midtøsten.Jeg har fått oppskrift fra ei dame som er fra området. Det er kjekt å ha noen glass stående for dette bruker jeg ganske ofte. 

For å få hummus må du ha tahinipasta og det lager du selv.

Her er min enkle oppskrift på tahini

1 bestemorkopp sesamfrø

Rist på panne til nøttebrun.Ikke for sterk varme.



Ha ca 6 sp nøytral olje i en blender 



Blend til litt tykk pasta når du skal bruke den i hummus. Til dipp litt tynnere. Det bestemmer du ved å tilføre olje til passe tykkelse.



Glatt fin tahini.

Den passer fint til brun saus også.

HUMMUS

Deilig dipp og tilbehør.

!dl tørket kikerter,la ligge i vann natten over eller kjøp hermetisert økoerter.

saften av en 1/2 sitron 



3 hvitløksbåter

1/2 ts salt

2 ts hjemmelaget tahinipasta

ca 1 dl olje.

Blend sammen til fin glatt krem



Ha det på småe glass og sett i kjøleskapet til bruk.

LAMMELÅR DALEBAKKEN

Skal man ha godt,saftig og mørt lammelår må man ha god tid.Skal jeg servere lam på lørdag begynner jeg langtidstining på mandag.Legges i marinade på onsdag og steker på lørdag.Ja det er møysommelig men egentlig gjør det seg litt selv for det ligger jo bare der.

Her er en av mine varianter av lammelår. så om noen tør denne oppskriften så fikk jeg ihvetfall godkjent av familien.

 Jeg går på tvers av alle kokkeregler og prøver meg fram og har familie og venner som prøvesmakere. Så langt har det gått ganske bra.

Eksperimenterer med krydder og nye måter både å forbrede og tilbrede. Bjørkekvistene no på våren er full av sevje og gir en god smak til kjøttet.

Her er min oppskrift, Bon Apetitt

 



















 

 

KOKKESPIRE

 

 

                                                           

Her skal det presiseres at jeg verken har kokkeskole eller noe som helst utdanning i kokkefag men det har vokst til en stor lidenskap.  Jeg bare elsker å lage mat. Krydder og urter er en uunnværlig inngrediens samt rene norske råvarer. På mitt kjøkken finnes ikke toro,knorr eller noen form for posemat.Elsker og bruke mine gamle og kjære kjøkkenredskaper og lage maten i gamle boller,fat og trau. Får sånn god følelse når maten blir lagd med de gamle redskapene.Dyrker mine egne urter og samler mye ute i naturen av det gjennom sommerhalvåret.Starter tidlig med å samle bjørkesevje,der er et eksempel på det.

Jeg er så heldig og hatt en mamma og bestemor(farmor) som har vert unik flinke til å lage mat på hver sin måte.Bestemor med tradisjonsmat og mamma som eksperimenterte med viltsauser,gryteretter og litt etter datidens litt fancy mat.  Mamma vart født på Aure men flyttet som 10åring til Tynset.Som 17åring bar det til Oslo så det å komme hit og skulle bli gardskjærring vart vel heller en kræsj. Men hun hadde bodd i Damark noen år og der hadde hun snappet opp en og annen oppskrift. Så disse to flinke husmorkokkene har gitt meg inspirasjon og en fin arv i min kokkeverden

 Det å lage mat har vert en stor interesse. I oppveksten fikk jeg sitte på kjøkkenbenken å se på bestemor eller mamma kokkelerte. Siden vi bodde i samme hus som besteforeldrene var det naturlig at jeg også vokste opp på bestemors kjøkken. Mn jeg fikk ikke lage mat selv nei,bare smake se og lære. Som julebakst var den stort sett ferdig da jeg kom hjem fra skolen og godt gjemt.(trodde de ja). Men jammen med lærte jeg mye bare ved å følge med. og så husker jeg bestemor bestandig hadde deig eller goddis igjen i bakebollen så vi fikk smake. Stor stas å få slikke kremvispene og slikkepotten.LYKKE.

Det var ikke etter målebeger og vekt men en dæsj og ei klype og litt her og litt der. Derfor synns jeg det er vanskelig å få korekte mål når jeg skal skrive ei oppskrift. Når mine barn ringer og spør om oppskrift blir det med en tsjtsjtsj med mel og slik noen blopp blopp melk og en daæsj smør men de har tydelig gått i samma skolemn for no hører jeg de sier det samme.

Etter at jeg flyttet hjem igjen så har jeg vert lidenskapelig interessert i Tradissjonsmat og særlig den som bestemor laget men elsker også mat fra alle land og verdensdeler.

MITT MOTTO ER: STIKK TUNGA BORTI, SMAK VENT OG KJENN, LIK ELLER SPYTT MEN GI ALT EN SJANSE.

DET VERSTE JEG VET ER NÅR FOLK GRINER PÅ NESA Å SIER ÆSJ FØR DE HAR SMAKT.

MINNER FRA MINE BARNDOMS PÅSKER I DALEBAKKEN

Her sitter jeg og mimrer om  min bardoms påske. Heldig vis var min far en ivrig fotograf og har foreviget mange hendelser i min oppvekst.

En kan vel nesten si jeg er født med ski på beina.Var ikke gamle kroken da jeg fikk mine første ski. Alle barna hadde ski på føttene fra første snøfall om høsten til den forsvant. Vi lagde hopp,langrennsløyper,utfor renn ja skispor var det på kryss og tves i hele dalen. Rett bortenfor her i Rusktægbakkå var det lagsrenn i hopp. Her trappa vi opp tilrenn og unnarenn. Bygging av hopp sto de eldre guttene for. et beinbrudd eller to har det også vert. Pappa brekte beinet under et lagsrenn og han var vel egentlig kommet i en alder der hoppskiene skulle ligget på hylla. Men nei han for oppå buret tok ned hoppskiene sine,tusla over utgardsbytet og satte til. Det gikk som det måtte og endte med beinbrudd. Harald Aasbø fortalte meg her forleden at også han hadde fått et beinbrudd her da han var liten gutt. Pappa hjalp han og sparka han hjem. 

Selv hadde jeg ikke frykt så da det eldre guttene sa jeg kunne sette til øverst i unnarennet var jeg ikke tung å be. Så på tynne langrennski satte jeg utfor,hoppa med livs fortapelse og landa i botnen av bakken. Lufta vart slått ut av meg og jeg kunne ikke skjønne hvorfor jeg ikke kunne reise meg. Men etter noen sekunder var det full gass igjen. Det var vel egentlig ingen som hadde tanke på at vi kunne skade oss men det lærte vi etter hvert av pur erfaringer.

Så tilbake til Påska. Hver dag i påska var det standar tur til Tunderholet ved roten av Blåfjellet. der var det skirenning fra tidlig morgen så snart vi var kommet opp. Og ja vi gikk på ski hjemmefra for bilskyss det var fremmedord. Eller noen ganger kjørte vi på Slettaenden men da var "kjærringan" altså vårt moderlig opphav. Det var egentlig litt kjedelig når mamma og sa andre mødrene var med for da skulle det gåes tur innover kjølen. Det hadde jeg absolutt ikke tolmodighet til og en gang vart jeg skikkelig furten (se bilde) for jeg ville oppåver mot Hjelmen for der fikk jeg stor fart på tur neg. Men nei der vart det stopp selv fra pappa.Jeg kunne ikke skjønne hvorfor. Men det gjør jeg i dag. 

Av og til i dagt tenker jeg at duverden jeg er glad jeg ikke var foreldrene til meg selv. Stakkars folk. En gang så jeg på filmen Sondre Norheim av Morgedal og hadde ikke bestemor oppdaga det så hadde jeg hoppa fjøstaket her. Ja da kan Dere bare tenke på det utfallet.

Det var en liten påskemimrehistorie 

Det er lett å danse når lykken spiller opp

 


mamma,pappa,meg

i den alderen var det viktigste å bli brun

Jeg og mamma i fint driv

søskenbarn Wenche og Tor Gunnar og meg

Internt hopprenn på Fjellslettet

Fin ja

meg og Tor G.

full gass

Sturlebror,mamma og meg

To gode naboer, meg og Sverre E

Pappa meg og Aasesøster

Tor G. tar sats i hoppbakken

 

 

 

ODELSJENTA ELLER ODELSDRÅKJA TIL DALEBAKKEN

Etter hvert ble det klart at jeg vart odelsjenta og fra da gikk jeg i lære. Odelsjente ja,det høres nesten adelig ut og var sikkert en høy tittel i gamle dager. I dag er odel for min del det meste til plunder og prakk. Staten låser gården mot tittelen så du kan ikke foreta deg noen ting.Og da sitter man der da med en liten jordteig og et skogholt, ja skikkelig svære saker å ha odel til.  Men i min oppvekst fantes bare lykke og uvitenhet om slike bekymringer.

I dag er jeg glad for alt som jeg fikk lære både inne og ute. Det var aldri snakk om å ikke ville eller gidde,de ordene fantes ikke. Det var egentlig ganske enkle regler. Hjelpe til,være høfflig,ha bordskikk og aldri motsi de voksne men høre etter og være lydig. Høre etter og være lydig var vel ikke min sterke side så der hadde de voksne en kjempejobb. Som mamma sier i dag, Ingrid du var der du ikke skulle være og ikke der du skulle være.De ordene passer vel perfekt for meg.Med 10 nøster i rævva og en stor porsjon nyskjerrighet måtte jeg havne i trøbbel. Men duverden for en lykkelig barndom jeg hadde i Dalebakken. Jeg har det ganske gøy og gjør litt narr av den odelen som dere sikkert skjønner. 

Den skal tidlig krøkes som god krok skal bli.

Her er odelsrampens første  bardom i bilder. (Men hvor er dokka?) hva er det?

 


Jeger

bonde

rypejeger

sauebonde

blispent 

Hestekjører

Veabærer

Hesjer

kokken

hestevenn

mammajente

pappajente

melkebonde

kalvemater

melkespanninspektør

utslitt

sykkelfantom
 

 

HISTORIKK FOR DALEBAKKEN



Det kan ha budd folk i Dalebakken helt ned på 1600 tallet men det er lite skrevet om det.Den første mannen som er registrertvar Ola Anderson i 1734. Tossdalsbekken blir danna under Tussan så det første navnet på gården var Tosdalsteigen.Lars Larson Romundstad var den første som fikk bygsel av Kristen Kristenson Enge 27.6.1799.Plassen som låg utagjerdes under Oppigard,skulle han ha halvparten av Geitalia til markaengog fri brennved.Svarsla var 3 dager i slottonna til Kristen Enge og 10 dager til brukeren i Oppigard. For buhamn og seterstell skulle han betale 2 ort for året. Lars åtte selv stua på plassen, men de hine husa,somhan hadde tatt tømmer til i skogen her eide grunneieren.

Lars Larson f.1767 gift med Kari Sverkesdotter f. 1760 hadde ingen barn.

Fredrik Halvarson Settemsdal byksla og bosette seg i Dalebakken 1833 han var gift med AlesJonsdotter Settemsdal. De hadde en sønn som døde ugift.

Sivert Anderson Bø f.1831  (Slarvsjur) gift med Ingrid Eriksdotter Settemsdal,Oppigard. bygsla plassen 13.10.1850. De hadde ei datter Ingeborg f.1850 gift med Lars Jensson Settemsdal i Negarden. Sivert drev mye med hestehandel og annen handel for rett som det var reiste han men dampen mellom land og by og var en velkjent kar. Han hadde ordet i si makt og var snartengt og gløggtil å svare for seg og derfor har det på folkemunnet blitt til at han fikk navnet Slarv Sjur.

I 1877 brann stuehusa på plassen. Sjur bodde da i et års tid i et stabbur på plassen og bygde oppigjen Sivertstua på Bø. I1894 kjøpte han søgarden i Settmsdalen som han solgte i 1902.

28.10.1889 kjøpte Knut Blekken og Kristoffer Betten plassen for 640 kroner av Sakarias Jensson.

Min tippoldefar Tore Olson Rognskog f.1853 kjøpte plassen av Blekken og Betten  men hadde ikke skjøte. Tore var gift med Marit Olsdatter Sollid f.1853 fra Sollia. De hadde en sønn min oldefar Jonas. Oldefar Jonas var 12 år da de flyttet til Dalebakken og hadde da skrevet Sollid som etternavn så derav har vi etternavnet vårt.Jonas fikk skjøte på gården for kr.500 av Blekken og betten. Tore olson døde i 1903 og Maret i 1948.

Jonas f.1875-1964 gift med ingrid Larsdotter Settemsdal f.1872-1954. De hadde tre barn 1 Ingeborg gm Hans Hansen Harøy Sunnmøre,2 Thorleif gm Olga halse,3 Margrete gm Tore Bæverfjord i Hafella på Tingvoll

min bestefar Thorleif Jonason f,1897-1975 gift i 1930 med Olga Toresdatter Halse f.1904-1981 har tre barn

1 min pappa Jonas f.1931 g.m Rachel Solem f 1928, 2 Tore f.1934 g.m Kirsten Årnes f.1934,Surnadal, 3Tove f.1945 g.m. Odd Christoffersen fra Horten.

Jeg flyttet hjem og tok over gården i 1985. Jeg har to barn og to barnebarn.

 


Tippoldeforelre

Oldeforeldre

Besteforeldre

foreldre
 

 

 



 

 

 

DA BESTEMOR OLGA KOM TIL DALEBAKKEN

Bestemor olga kom til Dalebakken i 1930. Hun var fra Halsanaustan og var datter av Kristine og Tore Halse. 

Her er dagen hun flytter til Dalebakken, Hennes far Tore og hennes svoger Søren Vullum kjørte med hest og slede fra Halsa til Settemsdalen.


Oldefar Tore N. Halse.bestemor Olga og Søren Vullum

Ny blogg!

Velkommen til blogg.no! :)

Dette er det aller første innlegget i din nye blogg. Her vil du finne nyttig informasjon, enten du er ny som blogger eller har blogget før.

Trenger du litt starthjelp finner du våre hjelpesider her: http://faq.blogg.no/, og vår engasjerte supportavdeling er tilgjengelig (nesten) 24/7.

Bloggen
Ønsker du å gjøre den nye bloggen din litt mer personlig anbefaler vi at du fyller ut profilinfo, og velger et design som passer til deg. Vil du bare komme i gang med bloggingen kan du starte et nytt innlegg.

Hashtags
Blogg.no bruker hashtags for å samle innlegg som handler om samme tema. Hashtags gjør det lettere å finne innlegg om akkurat det temaet du søker. Du kan lese mer om hashtags her: http://hashtags.blogg.no/

Andre nyttige sider
Infobloggen: http://info.blogg.no/
Vårt regelverk: http://faq.blogg.no/infosider/retningslinjer.html
Vilkår for bruk (ToS) og integritetspolicy: http://faq.blogg.no/?side=omoss

Nå som du har lest dette innlegget kan du redigere det eller slette det. Vær dog oppmerksom på at det alltid må være minst ett innlegg i bloggen for at den skal fungere - det er for eksempel ikke mulig å redigere designet uten at det finnes innlegg i bloggen.

Når du skal logge inn neste gang kan du gjøre det fra vår forside på http://blogg.no/.

 

Vi håper du vil trives hos oss!

hilsen teamet bak
blogg.no

 

blogg.no | logg inn | hjelp | regelverk | vilkår | om oss | kontakt oss | infobloggen

 

Les mer i arkivet » April 2017 » Mars 2017 » Januar 2017
livetidalebakken

livetidalebakken

57, Surnadal

Denne bloggen handler om livet i og rundt oss som bor i Dalebakken,et lite småbruk på ca 700 mål i Surnadal kommune. Her bor jeg Ingrid og husbonden min Leif,to hunder,fire katter,åtte høner og tre haner. Jeg er femte generasjon som bor her.Så mine barnebarn er syvende generasjon fra Dalebakken Min lidenskap er matlaging,friluftsliv,hus, hjem og fotografering noe denne bloggen vil handle om. Velkommen til min blogg.

DALEBAKKEN

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

hits